Quasi vegetariano

Melanzane Mbuttunate

Melanzane Mbuttunate – Ripiene

Melanzane Mbuttunate – Ripiene. Ricette sostanziosa! Il termine Mbuttunare vuol dire ripiene, in questa ricetta Mbuttuniamo le melanzane.

Cotolette di Melanzane - Ricetta Apericena

Cotolette di Melanzane – Ricetta Apericena

Un buon piatto vegetariano. Cotolette di Melanzane – Ricetta Apericena. Piatto vegetariano. Semplice da realizzare. Segui la ricetta.

Zuppa di Fagioli con Fiori di zucca

Zuppa di Fagioli con Fiori di zucca

Un piatto ottimo con un prodotto della regione Calabria Zuppa di Fagioli con Fiori di zucca. Puoi servire la zuppa sia calda che fredda. Scopri la ricetta

Insalata di Polpo

Insalata di Polpo

Insalata di Polpo. Facile da preparare, è la ricetta ideale per non far indurire il polpo in cottura. Ottima idea per un buon secondo piatto.

Rigatoni al profumo di salvia con pesto di ricotta e melanzane

Rigatoni al profumo di salvia con pesto di ricotta e melanzane

Rigatoni al profumo di salvia condite con pesto di ricotta e melanzane. Un primo piatto dal sapore deciso ottimo da gustare. Scopri la ricetta

Riso integrale e Fagioli

Riso integrale e Fagioli

Riso integrale e Fagioli. Ricco di fibbre e protein. Un buon piatto vegetariano semplice da realizzare. Scopri i piatti vegetariano dal menù.

Tortino di Friarielli

Tortino di Friarielli

Tortino di Friarielli. Ricetta vegetariana, ricca di fibre, unita al riso integrale, proteine, magnesio e potassio. Mangiare bene, mangiare sano.

Minestrone

Minestrone

Ricetta Minestrone, indispensabile, da aggiungere al ricettario “Il tuo quaderno di cucina”

Bucatini al guazzetto di Sardine

Ciao, Bucatini al guazzetto di Sardine, primo piatto di pesce semplice e veloce da realizzare. Ottima ricetta da aggiungere al menù di natale.

Gnocchi al profumo d'inverno

Gnocchi al profumo d’inverno

Ciao, oggi metto in tavola un pò di sapori inverno/autunno e aggiungo la pasta fatta in casa, ho creato gli Gnocchi al profumo d’inverno. Piatto Vegetariano

Vellutata di zucca e pollo

Vellutata di zucca e pollo

Ciao a tutti, sfruttiamo il sapore degli ortaggi per preparare la vellutata di zucca e pollo. E’ un’ottima idea da servire durante le festività natalizie

Risotto Zucca e Funghi

Risotto Zucca e Funghi

Dal sapore delicato della zucca e il contrasto dei funghi otteniamo Risotto Zucca e funghi

Melanzane svuotate ripiene

Melanzane svuotate ripiene

Melanzane svuotate ripiene. ottimo “Comfort food”, da aggiungere a “IL TUO QUADERNO DI CUCINA” – Ho “sperimentato” un nuovo modo di svuotare la melanzane.

Pomodori San Marzano

Pomodori San Marzano ripieni di Riso Rosso integrale

Al Re Federico I di Borbone regalarano i Pomodori San Marzano eccellenza ora Italiana. Entrano in cucina con la video ricetta Pomodori San Marzano ripieni di Riso Rosso integrale. La ricetta è creata per vegetariani e non. Vi aspetto.

Riso rosso integrale in dadolata di melanzane e ciuffi di spinaci

Riso rosso integrale in dadolata di melanzane e ciuffi di spinaci. Ricco di fibre e proteine, il riso rosso integrale ha un sapore direi “deciso”. In ricetta l’ho abbinato alla dolcezza degli spinaci e all’acidità della melanzana. La croccantezza l’ho ritrovata nella cottura del riso.

Pipi arrustuti – Pepi arrostiti

Nella zona della mia regione la Calabria, in provincia di Vibo Valentia si chiamano Pipi arrustuti – Pepi arrostiti. Seguendo la ricetta, scrivetemi, confrontiamo cosa cambia nei passaggi o cosa aggiungete in più tra gli ingredienti. Ottimo Comfort Food, richiama i profumi, i colori e i sapori della propria terra.

Risotto Venere e Parboiled in guazzetto di ricotta

Risotto Venere e Parboiled in guazzetto di ricotta

Risotto Venere e Parboiled in guazzetto di ricotta. Cuociono bene insieme, ricchi di valori nutrizionali

Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Buonissimo lo stinco di maiale accompagnato dalla zuppa di lenticchie, lascia un sapore unico al palato.
Ottimo da servire per la notte di San Silvestro o da aggiungere al nostro ricettario.

CASARECCE IN CREMA DI NOCI

NOCI classificate tra la categoria della frutta secca, sono un alimento indispensabile per la nostre alimentazione. E’ bene introdurlo con la ricetta Casarecce in crema di noci.

Tortino di patate con pesto di broccoli

Ciao a tutti, novità Tortino di patate con pesto di broccoli, ottima idea quasi vegetariana.Seguite la ricette è semplice

Fileja multicolor con fagioli borlotti

Ciao a tutti, porto in tavola la pasta della mia terra i ” FILEJA”. Li ho scelti al sapore piccante  e agli spinaci . Il condimento per eccellenza sono i fagioli. Ho creato con i due colori il piatto Fileja multicolor con fagioli borlotti.

Lasagna di verdure per ferragosto

Lasagna di verdure per ferragosto

Ciao a tutti, siamo pronti per affrontare il ferragosto, prepariamo un piatto che va bene per un buon fuori porta, Lasagna di verdure per ferragosto.

Cartoccio con fondo di melanzane

Cartoccio con fondo di melanzane

Ciao a tutti, ho reso protagonista la buccia della melanzana come base per un buon primo piatto, creando così la ricetta Cartoccio con fondo di melanzane.

Orecchiette pugliesi FANTASIA

Orecchiette pugliesi FANTASIA

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta con un formato di pasta tipico della tradizione pugliese. Regione che ci regala stupendi sapori. Orecchiette pugliesi FANTASIA.

FUSILLI IN CREMA DI PISELLI

Fusilli in crema di piselli

Ciao a tutti, oggi ricetta che possiamo scegliere di servire o come portata calda o come portata fredda. Cuciniamo insieme i Fusilli in crema di piselli.

Maccheroni al pesto di cavolfiore e trito di funghi

Maccheroni al pesto di cavolfiore e trito di funghi

Ciao a tutti, pasta usata nel sud Italia che ha il nome di Maccheroni, detti “Mmaccarruni”. Ricetta “Maccheroni al pesto di cavolfiore e trito di funghi”.

RAVIOLI

RAVIOLI

E’ certo che di ricette per preparare i RAVIOLI ce ne siano tante, vi propongo la mia con alcune varianti e alcuni suggerimenti

RISOTTO CON PANCETTA E TRITO DI ZUCCHINE

RISOTTO CON PANCETTA E TRITO DI ZUCCHINE

RISOTTO CON PANCETTA E TRITO DI ZUCCHINE la qualità della cottura del riso varia anche dal suo formato, ecco un esempio di cottura in questa ricetta

Cartoccio di linguine in crema di melanzane e funghi

Oggi cucina al “cartoccio”. Ottimo modo per mantenere calda la portata. Cartoccio di linguine in crema di melanzane e funghi orecchietta.

BUCATINI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI

BUCATINI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI

BUCATINI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI
Impariamo come pulire i carciofi e assaporarli con un classico della nostra cucina italiana

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