Melanzane svuotate ripiene
Melanzane svuotate ripiene. ottimo “Comfort food”, da aggiungere a “IL TUO QUADERNO DI CUCINA” – Ho “sperimentato” un nuovo modo di svuotare la melanzane.
Categoria: Quasi vegetariano
Pomodori San Marzano ripieni di Riso Rosso integrale
Al Re Federico I di Borbone regalarano i Pomodori San Marzano eccellenza ora Italiana. Entrano in cucina con la video ricetta Pomodori San Marzano ripieni di Riso Rosso integrale. La ricetta è creata per vegetariani e non. Vi aspetto.
Riso rosso integrale in dadolata di melanzane e ciuffi di spinaci
Riso rosso integrale in dadolata di melanzane e ciuffi di spinaci. Ricco di fibre e proteine, il riso rosso integrale ha un sapore direi “deciso”. In ricetta l’ho abbinato alla dolcezza degli spinaci e all’acidità della melanzana. La croccantezza l’ho ritrovata nella cottura del riso.
Pipi arrustuti – Pepi arrostiti
Nella zona della mia regione la Calabria, in provincia di Vibo Valentia si chiamano Pipi arrustuti – Pepi arrostiti. Seguendo la ricetta, scrivetemi, confrontiamo cosa cambia nei passaggi o cosa aggiungete in più tra gli ingredienti. Ottimo Comfort Food, richiama i profumi, i colori e i sapori della propria terra.
CASARECCE IN CREMA DI NOCI
NOCI classificate tra la categoria della frutta secca, sono un alimento indispensabile per la nostre alimentazione. E’ bene introdurlo con la ricetta Casarecce in crema di noci.
Tortino di patate con pesto di broccoli
Ciao a tutti, novità Tortino di patate con pesto di broccoli, ottima idea quasi vegetariana.Seguite la ricette è semplice
Fileja multicolor con fagioli borlotti
Ciao a tutti, porto in tavola la pasta della mia terra i ” FILEJA”. Li ho scelti al sapore piccante e agli spinaci . Il condimento per eccellenza sono i fagioli. Ho creato con i due colori il piatto Fileja multicolor con fagioli borlotti.
Lasagna di verdure per ferragosto
Ciao a tutti, siamo pronti per affrontare il ferragosto, prepariamo un piatto che va bene per un buon fuori porta, Lasagna di verdure per ferragosto.
Cartoccio con fondo di melanzane
Ciao a tutti, ho reso protagonista la buccia della melanzana come base per un buon primo piatto, creando così la ricetta Cartoccio con fondo di melanzane.
Orecchiette pugliesi FANTASIA
Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta con un formato di pasta tipico della tradizione pugliese. Regione che ci regala stupendi sapori. Orecchiette pugliesi FANTASIA. Possiamo servirla sia fredda che calda grazie al soffritto che prepariamo.
Fusilli in crema di piselli
Ciao a tutti, oggi ricetta che possiamo scegliere di servire o come portata calda o come portata fredda. Cuciniamo insieme i Fusilli in crema di piselli.
Maccheroni al pesto di cavolfiore e trito di funghi
Ciao a tutti, pasta usata nel sud Italia che ha il nome di Maccheroni, detti “Mmaccarruni”. Ricetta “Maccheroni al pesto di cavolfiore e trito di funghi”.
RAVIOLI
E’ certo che di ricette per preparare i RAVIOLI ce ne siano tante, vi propongo la mia con alcune varianti e alcuni suggerimenti
RISOTTO CON PANCETTA E TRITO DI ZUCCHINE
RISOTTO CON PANCETTA E TRITO DI ZUCCHINE la qualità della cottura del riso varia anche dal suo formato, ecco un esempio di cottura in questa ricetta
Cartoccio di linguine in crema di melanzane e funghi
Oggi cucina al “cartoccio”. Ottimo modo per mantenere calda la portata. Cartoccio di linguine in crema di melanzane e funghi orecchietta.
BUCATINI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI
BUCATINI ALLA CARBONARA DI CARCIOFI
Impariamo come pulire i carciofi e assaporarli con un classico della nostra cucina italiana
Risotto ai funghi PLEUROTUS OSTREATUS
Risotto ai funghi PLEUROTUS OSTREATUS chiamati volgarmente Orecchietta. Ciao a tutti, gironzolando tra gli scaffali del supermercato, ho scelto questa qualità di fungo. Crescono a ceppo, il cappello sulla parte superiore è liscio e morbido, nella parte inferiore è striato. Pensando ad un buon risotto, le caratteristiche di questo fungo...
Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo
Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo
Ciao a tutti,
Mamma mi ha regalato questi buonissimi fagioli coltivati in Calabria in una località chiamata Monte Poro.
Venite a scoprire la ricetta e dove si trova questo posto ancora incontaminato. 🙂
Bucatini con crema di noci e cavolfiore
Associare i colori in cucina è uguale ad abbinarli ad un disegno. Accanto al bianco del cavolfiore il color noce, nasce così la ricetta “Bucatini con crema di noci e cavolfiore”
Sformato di Topinambur
Ciao a tutti, non avevo mai mangiato questa qualità di tubero e non sapevo neppure come si chiamasse, Lucrezia mi ha invitato a cena e mi ha detto.” guarda cosa cucino stasera Sformato di Topinambur”
