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Zuppa di patate al sugo

Ciao, cuciniamo la Zuppa di patate al sugo un piatto semplice il cui contenuto in valori nutrizionali apportati sono essenziali per l’organismo. La patata è ricca di acqua, vitamina: C; Vitamine del gruppo B: in particolare B3, B5, B6, magnesio, potassio,fosforo, calcio, sodio, sono ricche di carboidrati.

Ho utilizzato le patate della Sila IGP (calabria), acquistate prodotti italiani e a km0

INGREDIENTI PER DUE PORTATE

400 GR DI PATATE DELLA SILA IGP

200 GR DI PASSATA DI POMODORO

2 CUCCHIAI DI OLIO EVO (Comprate olio a km0, io ho usato olio evo di origine calabria)

1 SPICCHIO DI AGLIO ROSSO

1 PEPERONCINO

FOGLIE DI BASILICO

SALE

Se volete creare un primo piatto con la zuppa di patate al sugo, aggiungete

160 GR DI FARFALLE ( ho scelto per la ricette pasta integrale)

COSA SERVE

Padella – Pentola – Piatto fondo – Pela patate o coltello – Schiumarola

PROCEDIMENTO

Pelate le patate e dividetele in tre metà. Tagliatele a tocchetti
Sminuzzate l’aglio, versate in padella l’olio evo. Aggiungete l’aglio sminuzzato, le patate. Versate la passata di pomodoro, il basilico e il peperoncino. Salate quanto basta
Cuocete a fuoco medio, aggiungete acqua se si dovesse asciugare la zuppa durante la cottura.
Impiattate aggiungendo una foglia di basilico

Per creare la Pasta con la zuppa di patate al sugo

Cuocete la pasta, a fine cottura scolatela con una schiumarola e mettetela in padella, unite il tutto e servite

In frigo avevo la rimanenza di una buccia di formaggio duro, anziché buttarla ho pulito il fondo grattandolo con il coltello e l’ho aggiunto in cottura della zuppa. Ottimo il gusto che rilascia.