Quasi vegetariano

Gnocchi al profumo d'inverno

Gnocchi al profumo d’inverno

Ciao, oggi metto in tavola un pò di sapori inverno/autunno e aggiungo la pasta fatta in casa, ho creato gli Gnocchi al profumo d’inverno. Piatto Vegetariano

Vellutata di zucca e pollo

Vellutata di zucca e pollo

Ciao a tutti, sfruttiamo il sapore degli ortaggi per preparare la vellutata di zucca e pollo. E’ un’ottima idea da servire durante le festività natalizie

Pomodori San Marzano

Pomodori San Marzano ripieni di Riso Rosso integrale

Al Re Federico I di Borbone regalarano i Pomodori San Marzano eccellenza ora Italiana. Entrano in cucina con la video ricetta Pomodori San Marzano ripieni di Riso Rosso integrale. La ricetta è creata per vegetariani e non. Vi aspetto.

Riso rosso integrale in dadolata di melanzane e ciuffi di spinaci

Riso rosso integrale in dadolata di melanzane e ciuffi di spinaci. Ricco di fibre e proteine, il riso rosso integrale ha un sapore direi “deciso”. In ricetta l’ho abbinato alla dolcezza degli spinaci e all’acidità della melanzana. La croccantezza l’ho ritrovata nella cottura del riso.

Pipi arrustuti – Pepi arrostiti

Nella zona della mia regione la Calabria, in provincia di Vibo Valentia si chiamano Pipi arrustuti – Pepi arrostiti. Seguendo la ricetta, scrivetemi, confrontiamo cosa cambia nei passaggi o cosa aggiungete in più tra gli ingredienti. Ottimo Comfort Food, richiama i profumi, i colori e i sapori della propria terra.

Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Buonissimo lo stinco di maiale accompagnato dalla zuppa di lenticchie, lascia un sapore unico al palato.
Ottimo da servire per la notte di San Silvestro o da aggiungere al nostro ricettario.

CASARECCE IN CREMA DI NOCI

NOCI classificate tra la categoria della frutta secca, sono un alimento indispensabile per la nostre alimentazione. E’ bene introdurlo con la ricetta Casarecce in crema di noci.

Fileja multicolor con fagioli borlotti

Ciao a tutti, porto in tavola la pasta della mia terra i ” FILEJA”. Li ho scelti al sapore piccante  e agli spinaci . Il condimento per eccellenza sono i fagioli. Ho creato con i due colori il piatto Fileja multicolor con fagioli borlotti.

Lasagna di verdure per ferragosto

Lasagna di verdure per ferragosto

Ciao a tutti, siamo pronti per affrontare il ferragosto, prepariamo un piatto che va bene per un buon fuori porta, Lasagna di verdure per ferragosto.

Cartoccio con fondo di melanzane

Cartoccio con fondo di melanzane

Ciao a tutti, ho reso protagonista la buccia della melanzana come base per un buon primo piatto, creando così la ricetta Cartoccio con fondo di melanzane.

Orecchiette pugliesi FANTASIA

Orecchiette pugliesi FANTASIA

Ciao a tutti, oggi vi propongo una ricetta con un formato di pasta tipico della tradizione pugliese. Regione che ci regala stupendi sapori. Orecchiette pugliesi FANTASIA.

FUSILLI IN CREMA DI PISELLI

Fusilli in crema di piselli

Ciao a tutti, oggi ricetta che possiamo scegliere di servire o come portata calda o come portata fredda. Cuciniamo insieme i Fusilli in crema di piselli.

RAVIOLI

RAVIOLI

E’ certo che di ricette per preparare i RAVIOLI ce ne siano tante, vi propongo la mia con alcune varianti e alcuni suggerimenti

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo
Ciao a tutti,
Mamma mi ha regalato questi buonissimi fagioli coltivati in Calabria in una località chiamata Monte Poro.
Venite a scoprire la ricetta e dove si trova questo posto ancora incontaminato. 🙂

Sformato di Topinambur

Il topinambur è un tubero che contiene magnesio, potassio, ferro, vitamina A, C, E. che ci aiutano a fortificare le nostre difese immunitarie. Ha un basso indice glicemico. Segui la ricetta Sformato di Tapinambur

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