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Frappe – Chiacchiere

Ciao a tutti, non è Carnevale senza Frappe – Chiacchiere, cambia il nome secondo il luogo differente, ma il risultato è lo stesso. Segui la ricetta, gustale anche ricoperte di cioccolato fondente. Croccanti e morbide le frappe hanno solo un segreto lo zucchero a velo.

INGREDIENTI

100 gr Amido di frumento
500 gr Farina 00
4 uova
100 gr di burro
100 gr di zucchero
1 bustina da 8 gr di zucchero vanigliato
1 bustina di lievito per dolci da 16 gr
50 ml di grappa
Buccia di Limone
Buccia di Arancia
Zucchero a velo
2 litri di Olio di girasole
100 Gr di Cioccolato fondente

COSA SERVE

SPIANATOIA – MATTARELLO – PENTOLA DI ALLUMINIO – CARTA ASSORBENTE – RONDELLA LISCIA O SAGOMATA- TERMOMETRO MISURA TEMPERATURA LIQUIDI – SETACCIO

PROCEDIMENTO

Sulla Spianatoia unite la Farina 00 all’amido di frumento
Incorporate lo zucchero
Aggiungete la bustina di zucchero vanigliato
Unite il lievito per dolci
Grattugiate la buccia di limone e arancia amalgamandola alle farine e zucchero
Formate un foro al centro
Inserite il burro sminuzzato
Aggiungete le uova
Incorporate la grappa
Lavorate gli ingredienti, fin a ottenere un’impasto morbido e che non richieda di farina
Stendete a sfoglia l’impasto
Create la forma delle Frappe con la rondella. formate delle linee di 3 cm l’una e tagliatele in diagonale per una lunghezza intorno ai 10 cm, in mezzo alla frappa praticate una piccola incisione
Scaldate l’olio a temperatura 135 gradi, controllate con il termometro
Friggete le frappe in pentola d’alluminio alta versando un litro d’olio. Cambiatelo durante la frittura se scurisce
A fine cottura ponetele le frappe su un vassoio ricoperto di carta assorbente

Per ottenere le Frappe – Chiacchiere al Cioccolato