ricette dolci carnevale

Frappe - Chiacchiere

Frappe – Chiacchiere

Ciao a tutti, non è Carnevale senza Frappe – Chiacchiere, cambia il nome secondo il luogo differente, ma il risultato è lo stesso. Segui la ricetta tradizionale.

250 gr farina di frumento

250 farina 0

3 uova

100 gradi di burro

100 gr di zucchero

30 ml di grappa

1 bustina di lievito per dolci

200 ml di miele

2 litri di olio di girasole

Zucchero a velo


COSA SERVE

SPIANATOIA – PENTOLA – CARTA ASSORBENTE – RONDELLA LISCIA – TERMOMETRO MISURA TEMPERATURA LIQUIDI

PROCEDIMENTO

  • Versate la farina sulla spianatoia
  • Incorporate lo zucchero, e il lievito
  • Formate un foro al centro della farina
  • Sminuzzate il burro
  • Aggiungete le uova
  • Aggiungete la grappa
  • Impastate gli ingredienti, fin a ottenere una consistenza morbida e che non necessita di farina, in caso contrario aggiungetene durante la lavorazione
  • Fate riposare il composto in frigo per 40 minuti
  • Stendete a sfoglia sottile l’impasto
  • Create la forma delle Frappe
  • Scaldate l’olio a temperatura 135 gradi, controllate con il termometro
  • Friggete le frappe
  • Ponete su carta assorbente
  • Ricoprite di zucchero a velo
Frappe - Chiacchiere

Frappe – Chiacchiere

Vi lascio il link Pignolata Struffoli Castagnole

Pignolata Struffoli Castagnole

Ciao a tutti, tradizione di Carnevale Pignolata Struffoli Castagnole.

INGREDIENTI

Pignolata Struffoli Castagnole

250 gr farina di frumento

250 farina 0

3 uova

100 gradi di burro

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

Coriandoli alimentari

200 ml di miele

Zucchero a velo

2 litri di olio di girasole


COSA SERVE

SPIANATOIA – PENTOLA – CARTA ASSORBENTE – RONDELLA LISCIA – TERMOMETRO MISURA TEMPERATURA LIQUIDI

PROCEDIMENTO

  • Versate la farina sulla spianatoia,
  • Incorporate lo zucchero, e il lievito.
  • Formate un foro al centro della farina,
  • Sminuzzate il burro,
  • Aggiungete le uova,
  • Impastate gli ingredienti, fin a ottenere una consistenza morbida e che non necessita di farina, in caso contrario aggiungetene durante la lavorazione.
  • Fate riposare il composto in frigo per 40 minuti.
  • LAVORAZIONE PIGNOLATA

  • Lavorate l’impasto a forma tubolare.
  • Per le Castagnole l’impasto dovrà avere una dimensione di diametro 1/2 cm
  • Per la pignolata l’impasto dovrà essere lavorato finemente
  • Tagliate la forma con la rondella

FRIGGIAMO

  • In pentola versate l’olio, portatelo a temperatura di 135 gradi, La temperatura dell’ olio ė importante per far sì che la pignolata/struffoli non si brucino e si cuociano all’interno
  • Una volta cotte poggiate su un piatto con carta assorbente.
  • Scaldate il miele a fuoco basso.
  • Raggiunta la consistenza fluida, amalgamate alla pignolata
  • Completate unendo i coriandoli alimentari
  • Unite agli struffoli lo zucchero a velo e amalgamate bene

Vi lascio il link per la preparazione di Mascherine e Cioccolatini di carnevale

BUON CARNEVALE A TUTTI

Pignolata Struffoli Castagnole

Pignolata Struffoli Castagnole

Pignolata Struffoli Castagnole

Pignolata Struffoli Castagnole

mascherina di cioccolato

Mascherine e Cioccolatini di carnevale

Ciao a tutti. Non possono mancare le dolcezze a Carnevale, divertiamoci con il cioccolato, realizziamo: Mascherine e cioccolatini di carnevale ricoperte di coriandoli. Vediamo come si fa

INGREDIENTI

Mascherine e Cioccolatini di carnevale

INGREDIENTIQUANTITA’
CIOCCOLATO FONDENTE200 GR
PANNA DA MONTARE ZUCCHERATA200 GR
CORIANDOLI ALIMENTARI

COSA SERVE

FRULLATORE – PENTOLA – SCODELLA IN ALLUMINIO – STAMPO IN SILICONE A FORMA DI FIORE – STAMPO IN SILICONE A FORMA DI TORTINE – TERMOMETRO DA CUCINA – CARTA FORNO – CUCCHIAINO

PREPARAZIONE DOLCETTI

  • Montate la panna e fatela riposare in frigo per un’oretta
  • Riempite  la pentola di acqua a metà, fate bollire
  • Appoggiate sulla pentola la scodella di alluminio, mettete il cioccolato e fatelo sciogliere.
  • Riempite lo stampo a fiorellini per metà, lasciate riposare 15 minuti
  • Versate la panna riempiendo completamento lo stampo a fiorellini
  • Mettete in freezer per 3 ore.
  • Per ottenere il dolcetto sormontato mettete un fiorellino a testa sotto e l’altro sopra.

Per lo stampo a tortino

  • Riempite di cioccolato ricoprendo per un quarto le forme
  • Fate riposare in freezer per 1 ora.
  • Coprite con la panna il cioccolato per metà dello spessore del tortino. Mettete di nuovo in freezer

PREPARAZIONE MASCHERINA

  • Disegnate sulla carta forno la mascherina. Se non ve la cavate col disegno fare una mascherina è molto facile, basta disegnare un otto in orizzontale. Definite i contorni.
  • Disegniamo la mascherina col cioccolato facendo scorrere la punta del cucchiaino lungo il perimetro della mascherina
  • Per fare attaccare i coriandoli, mettete un pò di miele sulla mascherina
  • Fate riposare in freezer per 3 ore
Mascherine e Cioccolatini di carnevale

mascherina di cioccolato

Link delle ricette tradizionali per il Carnevale

Pignolata Struffoli Castagnole – Frappe – Chiacchiere

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