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Torta di purea di patate

Torta di purea di patate

Ciao, oggi cuciniamo, Torta di purea di patate

INGREDIENTI PER DUE PERSONE

800 GR DI PATATE

2 SALSICCE

8 FETTE DI PROVOLA 

3  CUCCHIAI DI FORMAGGIO DA GRATTUGIARE

2 CUCCHIAI DI PANGRATTATO

1 CUCCHIAIO DI OLIO EVO

 MEZZO CUCCHIAINO DI SALE

COSA SERVE

STAMPO DA 20 /24 CM DI DIAMETRO –  SCHIACCIA PATATE – CIOTOLA – PIATTO FONDO

PROCEDIMENTO

  • Lessate le patate
  • Fatele freddare
  • Privatele della buccia
  • Schiacciatele con lo schiaccia patate
  • In una ciotola unite il sale
  • Mescolate, formando il purea di patate
  • Unite un cucchiaio di formaggio grattugiato
  • A  fondo pirofila versate l’olio evo
  • Poggiate uno strato di purea di patate
  • Appoggiate la salsiccia sbriciolata privata del budello
  • Coprite con il purea di patate
  • Unite la provola 
  • Richiudete con il purea di patate
  • Finite con una spolverata di formaggio grattugiato
  • Completate ricoprendo di pangrattato
  • Cuocete in forno statico 180 gradi per 30 minuti

Come noterete dalla foto e me ne scuso, è difficile resistere perchè è davvero un buon comfort food.

Non mi hanno lasciato il tempo di poter scattare la foto nel piatto come bellezza artistica. Evviva la libertà anche nella libera espressione in cucina.

Torta di purea di patate

Torta di purea di patate

Torta di purea di patate

Torta di purea di patate

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Grazie

 

Sformato di Topinambur

Ciao a tutti, non avevo mai mangiato questa qualità di tubero e non sapevo neppure come si chiamasse, Lucrezia mi ha invitato a cena e mi ha detto.” guarda cosa cucino stasera Sformato di Topinambur”

Il Topinambur è un tubero dalle infinite proprietà nutrizionali e curative, sviluppa un fiore splendido, di colore giallo a forma di margherita.

Come si preparano, vediamo la ricetta di Lucrezia

Ingredienti

1 kg di Topinambur

1 etto di provola tagliata a cubetti

10 ciuffi di prezzemolo

1 aglio

pangrattato

3 cucchiai di olio di oliva

sale

1 limone

COSA SERVE

Teglia – Pentola

PROCEDIMENTO

Pulite i Topinambur togliendo la buccia, fatelo delicatamente, basterà strofinare facendo pressione e aiutandovi con il coltello, lavateli. Riempite una ciotola con acqua, spremete un limone, immergete i Topinambur, questo procedimento servirà a non farli annerire.

Versate dell’acqua in pentola mettete i topinambur e fateli lessare, la cottura avrà un tempo medio di 20 minuti. Scolateli e tagliateli a rondelle. Non buttate l’acqua ha un ricco contenuto  di sali minerali e potete usarla per creare un risotto al topinambur, mantecandolo con l’acqua stessa. Posizionate in teglia il topinambur, salate. Preparate il trito di aglio e prezzemolo, e versatelo sopra, aggiungete la provola e il pangrattato.

Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Sformato di Topinambur

Sformato di Topinambur

Il topinambur è un tubero che contiene magnesio, potassio, ferro, vitamina A, C, E. che ci aiutano a fortificare le nostre difese immunitarie. Ha un basso indice glicemico.

E’ un’ alimento che non deve mancare sulla nostra tavola.

Sformato di Topinambur

Sformato di Topinambur

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