lasagna

Lasagna di verdure per ferragosto

Lasagna di verdure per ferragosto

Ciao a tutti, siamo pronti per affrontare il ferragosto, dopo un’accurata scelta del posto dove andare: mare, montagna, collina, a casa, prepariamo un piatto che va bene per un buon fuori porta, Lasagna di verdure per ferragosto.

 

INGREDIENTI

Lasagna di verdure per ferragosto

500 gr di lasagne all’uovo. Se decidete di fare la sfoglia fresca seguite il procedimento della ricetta Pasta all’uovo fatta in casa dopo aver steso la sfoglia tagliatela in forma rettangolare e otterrete la lasagna

1 kg di verdure, visto il Ferragosto vi consiglio di approfittare del sapore delle cime di zucca

2 etti di prosciutto cotto

2 etti di provola tagliata a cubetti

2 etti di formaggio grattugiato

1 litro di besciamella

3 cucchiai di olio di oliva

300 ml di Besciamella

 

COSA SERVE

Teglia- Pentola

 

PROCEDIMENTO

Prepariamo la verdura

Pulitela e lavatela abbondantemente. In pentola mettete la verdura coprendola d’acqua, fate cuocere, salate. A fine cottura scolate e fate raffreddare.

 

BESCIAMELLA

se avete deciso di farla in casa vi dò gli ingredienti e la ricetta

INGREDIENTI

1 Litro di latte

100gr di burro

100 gr di farina 00

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata

 

COSA SERVE

2 Pentole – Frusta – Contenitore di vetro – Teglia

 

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte a fuoco basso. A parte in una pentola fate sciogliere il burro, una volta sciolto togliete dal fuoco e unite la farina amalgamando con una frusta, dovrete ottenere un composto senza grumi, rimettete sul fuoco fino a farlo diventare dorato. Unite il latte a poco a poco, sempre a fiamma bassa per un tempo di 5-6 minuti. Ora spegnete il fuoco e aggiungete il sale e la noce moscata.

La consistenza della besciamella decidetela voi: se la volete più liquida dovrete mettere meno burro, se la volete più densa dovrete mettere più burro e farina. Fate raffreddare. Riponete in frigo in un contenitore di vetro coperto.

Fatta la besciamella prendiamo la teglia e sul fondo versiamo l’olio e la besciamella, iniziamo a comporre la lasagna disponendola in maniera omogenea in teglia, formate il primo strato con le verdure e la provola, coprite con la sfoglia e versate la besciamella, il secondo strato, prosciutto e provola, coprite e versate la besciamella, l’ ultimo strato, provola ricoperta da besciamella e formaggio da grattugiare.

La cottura sarà in forno a 150/180 gradi per 30/40 minuti

 

La lasagna alle verdure per il FERRAGOSTO

è pronta per essere mangiata ovunque voi siate

 

BUON FERRAGOSTO DA GSARTECUCINA  🙂  🙂  🙂 

 

Ricordate di cucinare sempre con dosi giuste ed equilibrate in maniera da evitare lo spreco alimentare e il consumo di plastica rispettiamo l’ambiente. Divertiamoci con coscienza

Cimitero di lasagne

Ciao a tutti, è arrivata la feste più macabra dell’anno, direttamente importata dagli Stati Uniti impazza anche in Italia con mille idee dolci e salate, tutte in un parterre food dalle mille fantasie. Il momento più bello è rappresentato da “Dolcetto o scherzetto” grandi e piccoli vestiti da bellissimi mostri. Ho pensato di creare un clima a tema in tavola: CIMITERO DI LASAGNE. Più tema di così!!!

 

Vediamo come si fà

 

INGREDIENTI

Cimitero di lasagne

PER LE BARE

300 gr di polenta precotta

2 fette di provola con spessore mezzo centimetro

sale

PER LA LASAGNA

500 gr di Crema allo zafferano a modo di gsartecucina cliccate sul link per la ricetta

20 sfoglie di lasagna

300 gr di provola

300 gr di formaggio grattugiato

500 gr di zucca

3 rametti di prezzemolo

1 aglio

3 cucchiai di olio d’oliva

100 ml di latte parzialmente scremato

2 pizzichi di sale

 

COSA SERVE

PER LA BARE:

1 pentola – frusta – stampo bare ( le ho comprate a lidl, in questo periodo le trovate ancora, altrimenti nei negozi specializzati in stampi per dolci) – Piano di marmo/legno

PER LA LASAGNA:

padella – pirofila

 

PROCEDIMENTO

PREPARAZIONE BARE

Preparate la polenta precotta versando 600 ml di acqua, portatela quasi ad ebollizione e versate lentamente la polenta mescolando con la frusta, rimettete sul fuoco e fate addensare la polenta, salate. Fatela raffreddare su un piano di marmo, se non l’avete, va bene anche un piano di legno, create uno spessore non troppo alto, 2 cm vanno bene. Una volta freddata prendete lo stampino di bare e ponete sul fondo un pezzetto di provola tagliandola a forma di rettangolo in modo da coprire la bara per tutta la lunghezza, ora mettete la polenta, dovrà coprire solo 3/4 dello stampino, se la polenta risultasse alta nello spessore tagliatela, se si sbriciola non vi preoccupate, nel forno si ricompatta. Cottura in forno statico a 160 gradi per 10 minuti. Togliate le bare dagli stampi solo quando si saranno freddate.

 

 

PREPARAZIONE LASAGNA

In padella versate l’olio d’oliva e l’aglio il prezzemolo e la zucca, coprite e fate andare a fuoco medio, amalgamate la zucca durante la cottura, quando sarà morbida da schiacciarsi con la forchetta è pronta, salate, togliete l’aglio.

Tagliate la provola a cubetti piccoli, io l’ho ridotta con il tritatutto. Sul fondo della pirofila versate 2 cucchiai d’olio d’oliva, e la Crema allo zafferano a modo di gsartecucina versando, componete il primo strato di sfoglia di lasagne appoggiando la provola e la zucca, chiudete con la sfoglia, versate la Crema allo zafferano a modo di gsartecucina e procedete come descritto prima, formate 3 strati.

In chiusura versate altra Crema allo zafferano a modo di gsartecucina e coprite con il formaggio da grattugiare. Mettete la pirofila in forno, 10 minuti a 160 gradi, poi a forno ventilato per altri 10 minuti, spostate la teglia nella parte bassa del forno.

Fate intiepidire la lasagna, appoggiate le bare sulla lasagna.

Ecco fatto il

CIMITERO DI LASAGNA

 

Cimitero di lasagne

Cimitero di lasagne

 

Buon halloween a tutti

 

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: