OLIO EVO

2 CIUFFI

2 CUCCHIAI

COSA SERVE

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA

• In pentola a fuoco basso sciogliete il burro.
• Unite la farina un pò alla volta e fate imbiondire il composto.
• Versate il latte e addensate finchè non avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
• Unite la noce moscata e il sale.

PREPARIAMO IL RIPIENO PER I CONCHIGLIONI

Cottura dei funghi

• Versate l’olio in padella insieme all’aglio sbucciato, al prezzemolo e i funghi.
• Cuocete, per 20 minuti, a fine cottura salate.
• Riducete con il tritatutto separatamente i funghi e il prosciutto.
• In scodella preparate il composto con metà prosciutto tritato e metà formaggio grattugiato, aggiungete 3 cucchiai di besciamella al composto.

• Preparate l’altro composto unendo il restante prosciutto tritato, il formaggio grattugiato, e il ragù, unite due cucchiai di besciamella.

Per la preparazione del ragù vi lascio il link → Ragù gsartecucina

Ripieno ragù

Ambedue i ripieni dovranno avere una consistenza cremosa.

• Sbollentate i conchiglioni, ricordate di salare, scolateli.

Piccola Astuzia

• Appoggiate i conchiglioni in una ciotola colma di acqua fredda per pochi istanti, fermerete così la cottura, sarà più facile riempirli.
• Riempite con il sac a poche.

Riempire i conchiglioni

• Alla base della teglia versata l’olio e la besciamella. Appoggiate i conchiglioni ripieni e ricopriteli con la besciamella.

Cottura

Conchiglioni ripieni ai funghi e ragù

• Forno a 150 gradi modalità ventilato tempo di cottura 30 minuti