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Storia del Finger food

Storia del Finger food

Percorriamo la storia del Finger food. Il cibo da mangiare con le mani. Ormai lo troviamo un pò ovunque, importato dalla tradizione della cucina Etiope ed Eritrea, il Finger Food associa i sapori del pane con la carne e il pesce. Per la tradizione culinaria Etiope, “ENJERA”  si ottiene da un preparato di farina di cereali Teff e acqua, il composto viene fatto fermentare per 3 giorni, viene cotto su piastra lavica, e riposto in cestini di paglia, messo al centro del tavolo, così che ognuno si possa servire. Piatto base Etiope  è lo “ZIGHINI’” costituito da spezzatino di manzo...

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