capodanno

Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Ciao a tutti, Stinco di prosciutto con zuppa di lenticchia. Dove trovare lo stinco? Al supermercato, scegliete il prodotto senza glutine. Ottimo piatto da servire la notte di San Silvestro o da aggiungere nel ricettario dei vostri secondi piatti.

INGREDIENTI PER LA ZUPPA DI LENTICCHIA

LENTICCHIA 200 GR

1 CIPOLLA

3 CAROTE

1 COSTA DI SEDANO

1 SPICCHIO DI AGLIO

SALE

4 CUCCHIAI DI OLIO EVO

ACQUA 250 ML

INGREDIENTI PER LO STINCO DI PROSCIUTTO

600 GR DI STINCO DI PROSCIUTTO COTTO AL FORNO

COSA SERVE

2 PENTOLE – PIATTO PIANO LARGO – PIATTO PIANO

PROCEDIMENTO PER LA COTTURA DELLA LENTICCHIA

  • Lasciate a mollo la lenticchia per un paio di ore.
  • Lavatele e mettetele in pentola con acqua fredda. La proporzione ottimale di acqua e lenticchie va misurata così, per ogni 100 gr di lenticchia, 100 ml di acqua.
  • Aggiungete la cipolla tagliata finemente, le carote tagliate a rondelle, il sedano e l’aglio sbucciato.
  • Cuocete, attenzione durante la cottura che la lenticchia non assorba completamente l’acqua, aggiungetene se è necessario.
  • A fine cottura a fuoco spento aggiungete l’olio e infine il sale.

PROCEDIMENTO PER LA COTTURA DELLO STINCO

  • Portate ad ebollizione l’acqua aggiungete lo stinco, non toglietelo dall’involucro con cui è confezionato
  • Fate cuocere per 20 minuti. A fine cottura toglietelo dall’involucro e conditelo con il condimento che ha rilasciato.

Servite lo Stinco di prosciutto con zuppa di Lenticchia

Cotechino e fagioli

Siamo arrivati alla fine dell’anno! Tutti pronti al cenone e naturalmente non può mancare il piatto tradizionale della notte di San Silvestro, cotechino e lenticchie (di seguito il link su come preparare le lenticchie) Per chi vuole servirlo diversamente e in qualunque momento dell’anno, può accompagnarlo con altri legumi, ecco che nasce la ricetta cotechino e fagioli.

INGREDIENTI

250 GR DI FAGIOLI

1 SPICCHIO DI AGLIO

1 COSTA DI SEDANO

3 CUCCHIAI DI OLIO EVO

SALE

600 GR DI COTECHINO PRECOTTO

COSA SERVE

2 PENTOLE – PIATTO DA PORTATA

PROCEDIMENTO

PREPARIAMO I FAGIOLI

  • In pentola colma d’acqua mettete i fagioli, l’aglio e il sedano.
  • Fate cuocere a fuoco basso, controllate l’acqua di cottura in modo che non asciughi completamente.
  • A fine cottura unite l’olio e salate.

PREPARIAMO IL COTECHINO

  • Riempite d’acqua la pentola e immergete il cotechino, quando l’acqua starà bollendo, fate cuocere per 20 minuti.

IMPIATTIAMO

  • Tagliate il cotechino a fette e conditelo con il brodo rilasciato all’interno della carta con cui è avvolto.
  • In un piatto ovale o rotondo disponete ai bordi il cotechino e al centro i fagioli.

COTECHINO E FAGIOLI

cotechino e fagioli

BUON 2017

Riempite i calici dei vostri sogni

Buon 2017

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