Idee per festività

conchiglioni ripieni con ragù

Conchiglioni ripieni ai funghi e ragù

Ciao a tutti, oggi faremo i buonissimi Conchiglioni ripieni ai funghi e ragù

INGREDIENTI

BESCIAMELLAQUANTITA’
LATTE PARZIALMENTE SCREMATO1 L
NOCE MOSCATA1 CUCCHIAINO
BURRO LIGHT100 GR
FARINA4 CUCCHIAI
SALE1 CUCCHIAINO RASO
RIPIENO CONCHIGLIONIQUANTITA’
CONCHIGLIONI1 KG
FUNGHI200 GR
PROSCIUTTO COTTO200 GR
FORMAGGIO DA GRATTUGIARE200 GR
SALE
RAGU’ 200 GR ricetta in link Ragù gsartecucina
AGLIOPREZZEMOLO

OLIO EVO

1 SPICCHIO

2 CIUFFI

2 CUCCHIAI

COSA SERVE

2 PENTOLE – 2 TEGLIE –  PADELLA – 2 SCODELLE – TRITATUTTO – SAC A POCHE

PREPARIAMO LA BESCIAMELLA

  • In pentola a fuoco basso sciogliete il burro.
  • Unite la farina un pò alla volta e fate imbiondire il composto.
  • Versate il latte e addensate finchè non avrà raggiunto la consistenza che desiderate.
  • Unite la noce moscata e il sale.

PREPARIAMO IL RIPIENO PER I CONCHIGLIONI

Cottura dei funghi
  • Versate l’olio in padella insieme all’aglio sbucciato, al prezzemolo e i funghi.
  • Cuocete, per 20 minuti, a fine cottura salate.
  • Riducete con il tritatutto separatamente i funghi e il prosciutto.
  • In scodella preparate il composto con metà prosciutto tritato e metà formaggio grattugiato, aggiungete 3 cucchiai di besciamella al composto.
  • Preparate l’altro composto unendo il restante prosciutto tritato, il formaggio grattugiato, e il ragù, unite due cucchiai di besciamella.

Per la preparazione del ragù vi lascio il link → Ragù gsartecucina

Ripieno ragù

Ripieno ragù

Ambedue i ripieni dovranno avere una consistenza cremosa.

  • Sbollentate i conchiglioni, ricordate di salare, scolateli.

Piccola Astuzia

  • Appoggiate i conchiglioni in una ciotola colma di acqua fredda per pochi istanti, fermerete così la cottura, sarà più facile riempirli.
  • Riempite con il sac a poche.
Riempire i conchiglioni

Riempire i conchiglioni

  • Alla base della teglia versata l’olio e la besciamella. Appoggiate i conchiglioni ripieni e ricopriteli con la besciamella.

Cottura

Conchiglioni ripieni ai funghi e ragù
  • Forno a 150 gradi modalità ventilato tempo di cottura 30 minuti

Buonissimi  🙂

A destra trovate il tasto della chat se avete voglia di condividere con me arte e cucina.

Contatti

Ciao alla prossima  😆

Ravioli ai formaggi

Ravioli ai formaggi di gsartecucina

Ciao a tutti, era un pò di tempo che non facevo la pasta fresca, di solito utilizzo la ricetta che mi ha insegnato mamma. Ho voluto cambiare le dosi e sperimentare come la consistenza della pasta può migliorare secondo la percentuale di uova e farina, tutto questo preparando i Ravioli ai formaggi a modo di gsartecucina

Vediamo come

INGREDIENTI per 

Ravioli ai formaggi

INGREDIENTI PER L’IMPASTO DEI RAVIOLIQUANTITA’
UOVA 5SERVIRANNO 3 TUORLI E 2 UOVA INTERE
FARINA 00220 GR
SALE1 CUCCHIAINO
 
INGREDIENTI PER IL TRITO DI FORMAGGIQUANTITA’

FORMAGGIO DA GRATTUGIARE 

50 GR
PECORINO50 GR
CACIOTTA AL PEPERONCINO50 GR

 

INGREDIENTI PER IL RAGU’QUANTITA’

CIPOLLA ROSSA Dl  TROPEA

MEZZA
CAROTE2
SALSICCIA1
OLIO EVO3 CUCCHIAI
PASSATA DI POMODORO0,75 ML
 

COSA SERVE

SPIANATOIA — MATTARELLO — COLTELLO CON LAMA LISCIA O RONDELLA LISCIA — 2 PENTOLE – SCODELLA

 

PROCEDIMENTO

Prepariamo l’impasto

Versate sulla spianatoia tre quarti della farina, unite il sale e formate al centro una piccola fossetta, versate i tuorli, (ho usato uova di grandezza normale), amalgamate. Pian piano che l’impasto si lega, aggiungete le uova intere. Proseguite, lavorando la pasta finchè non avrà raggiunto una consistenza omogenea e morbida, la pasta sarà pronta quando non richiederà farina lavorandola. Formate una palla, e partendo dal centro iniziate a spianare con il mattarello. Per stendere bene la pasta è importante che il mattarello venga impugnato dai lati in modo che al centro si applichi una pressione omogenea, (in commercio trovate mattarelli che, impugnandoli lateralmente fanno scorrere il rullo). Lo spessore della pasta che dovrete ottenere è di 0,03 cm. Per ottenere la forma dei maltagliati tagliate la pasta in diagonale e in verticale.

 

Prepariamo il trito di formaggi.

tritate insieme tutti e tre i formaggi lasciatene da parte 50 gr.

Formiamo i Ravioli

Formate una striscia di pasta che si richiuda su se stessa. Disponete il trito di formaggi su metà della striscia, come fossero piccole montagnole, lasciate lo spessore di un dito fra una montagnola e l’altra, richiudete facendo pressione su tutto il perimetro della pasta, divide tagliando fra uno spessore e l’altro con un coltello liscio o una rondella.

Per chiudere meglio i ravioli, prendete la forchetta, con le punte pressate intorno al raviolo, fate attenzione a non bucare la pasta. Riponete i ravioli in un piatto senza sovrapporli.

Scegliete voi la grandezza dei ravioli, io li amo grandi  e quindi di solito li realizzo con questa dimensione: Larghezza 2,5 cm, lunghezza 3 cm.

Fare i ravioli non è difficile, il segreto è nell’impasto della pasta, più la pasta risulta asciutta, più i ravioli sono elastici alla lavorazione,  se nell’impasto si bilanciano bene i tuorli agli albumi i ravioli saranno facilmente lavorabili e in cottura non si apriranno.

PROCEDIMENTO PER IL RAGU’

Ora prepariamo il ragù. Tritate finemente la cipolla e la carota, sbriciolate la salsiccia, aggiungete l’olio, soffriggete per un palo di minuti e versate la passata di pomodoro. Cuocete per un’oretta.

Ravioli ai formaggi

Cuociamo e impiattiamo 

Una volta pronto il sugo, cuocete i ravioli, ricordate di salare, quando saliranno a galla lasciateli per un paio di minuti e scolateli con una schiumarola appoggiandoli in una scodella. Versate il sugo, amalgamate. Impiattate spolverizzando con il mix di formaggi precedentemente usato per il ripieno.

 

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Ciao a tutti, Mamma mi ha regalato questi buonissimi fagioli coltivati in Calabria in una località chiamata Monte Poro, ( cliccate sul link per vedere la mappa del luogo), ecco da dove parte l’idea della ricetta, Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

 

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Fagioli di Monte Poro

Vi parlo della località in cui si produce questa qualità di legume, scopriamola

Zona ricca di: agricoltura, allevamento di ovini, caprini e suini. Località non distante dal mare, ha un altitudine di 700 metri. La posizione geografica ottimale permette di arrivare alla bellissima Tropea, Nicotera, Vibo Valentia, Gioia Tauro. Si distingue per le distese di terra coltivata, da cui si producono sapori messi in tavola dai numerosi agriturismi che circondano la zona. Arrivando sul posto vi verrà voglia di assaggiare tutto ciò che è locale, per esperienza vi dico, che non è costoso ma è estremamente genuino.

A febbraio di alcuni anni fà insieme ai miei genitori siamo andati in una fattoria del luogo alla ricerca di prodotti tipici della zona, ovvero: la buonissima carne di maiale, gli insaccati tipici calabresi, pancetta, capicollo, salame, formaggio di capra e di mucca, per quest’ultimo ho avuto la bellissima esperienza di poter entrare in una stalla e assaggiare il latte appena munto, è stata una sensazione fantastica. Bianco come la neve aveva, un gusto intenso, pastoso molto denso, quasi fosse panna.

Ora condivido con voi uno di questi sapori di questo meraviglioso luogo.

La pasta che userò è pasta di grano duro con spinaci a forma di foglie di ulivo, non l’ho fatta io, l’ho comprata al supermercato incuriosita dalla pubblicità!

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Foglie di ulivo

Vediamo come si fa

PREPARIAMO I

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

INGREDIENTI PER I FAGIOLIQUANTITA’
FAGIOLI DI MONTE PORO250 GR
POMODORI PACHINO2
AGLIO1
PEPERONCINO PICCANTEMETA’
SEDANO1 COSTA
OLIO EVO3 CUCCHIAI
SALE 

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

 

INGREDIENTI PER LA PASTAQUANTITA’
PASTA FAGLIE DI ULIVO160 GR
FORMAGGIO PECORINO GRAtTUGIATO50 GR
SALE 


COSA SERVE 

2 PENTOLE

 

 

PROCEDIMENTO

Mettete i fagioli a mollo per un palo di ore. Passato il Tempo lavateli e versateli in pentola ricoprendo d’acqua. Aggiungete i pomodorini, l’aglio sbucciato, il peperoncino, il sedano. Cuocete per mezz’ora, attenzione che l’acqua non si asciughi troppo durante la cottura, nel caso aggiungetene. Una volta cotti, salate e versare l’olio. Fate riposare per un’oretta. Mettete l’acqua a bollire, cuocete le foglie di ulivo, salate. Nel frattempo che cuoce la pasta, mettete a riscaldare i fagioli. A fine cottura scolate e unite i fagioli alle foglie di ulivo, aggiungete il formaggio pecorino grattugiato, amalgamate. Non vi resta che assaporare questo gustoso piatto genuino.

 

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Fagioli di Monteporo in Foglie di ulivo

Buon natale 🎄 

Buon natale a tutti voi 🎅🎅🎅

Un augurio immenso da gsartecucina 

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Biscotti natalizi Last Minut per le festività COQUITOS 

COQUITOS 

Ciao a tutti, ricetta Coquitos

Tra una settimana saremo dietro ai fornelli a cucinare 👍🏻

In questo periodo ho voluto condividere con voi alcune portate natalizie da preparare in modo semplice, ottimizzando il costo della spesa e evitando lo spreco alimentare.

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA’

PRIMI PIATTI LAST MINUT per le festività

SECONDI PIATTI LAST MINUT per le festività

Siamo arrivati al dolce 🍭🍘🍣🍱🍡🍛

 

Panettone, pandori, biscotti 🍪 cioccolatini, caramelle, torrone, tutte ricette gustose che riempiono il nostro quaderno ricettario. Ho pensato di portare in tavola un dolce che viene dalla Spagna 🇪🇸i COQUITOS dolcetti semplici, gustosi e veloci da fare.

INGREDIENTI

2 uova 🍳 🍳

200 gr di zucchero

200 gr di farina di cocco

COSA SERVE

Placca da forno – Carta da forno – Scodella – frusta

PROCEDIMENTO

Battete le uova, raggiunta la consistenza chiara unite lo zucchero, amalgamate finché lo zucchero non si sarà unito completamente. Versate la farina di cocco. Lavorate con le mani il composto. Formate delle palline, schiacciate la parte superiore. 

Cuocete a temperatura 100 gradi, modalità statico, per 15/20 minuti.

Biscotti natalizi Last Minut per le festività COQUITOS

Biscotti natalizi Last Minut per le festivitàCOQUITOS

Semplici gustosi 😋 e facili da fare. Spesa minima 3 euro.

Grazie per aver seguito questa serie di post, lo scopo è stato di condividere la semplicità anche nelle occasioni speciali riducendo lo spreco alimentare.

Divertitevi 😉 in queste feste, cogliete l’occasione per stare insieme con chi amate.

Vi aggiungo l’idea che ho creato la sera di Natale per ringraziare i miei cari. Ho avvolto nel tovagliolo una pallina di natale in moda da appenderla al proprio albero e ricordare il natale trascorso insieme  😉 🎄🎁🎅

Le idee per natale non finiscono qui.

Le trovate anche nel Il tuo quaderno di cucina scoprilo in libreria on line e store, segui il link.

Coquitos
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Secondi piatti last minut per Natale

Secondi piatti last minut per Natale. Vediamo come realizzare dei gustosi piatti.

INSALATA DI COZZE

INGREDIENTI

limone

prezzemolo

COSA SERVE

Scodella

PROCEDIMENTO

Versate in scodella le cozze precedentemente preparate (il procedimento lo trovate nella ricetta tra i Primi piatti last minut per Natale), spremete un limone e amalgamate, aggiungete dei ciuffetti di prezzemolo per insaporire.

Secondi piatti last minut per Natale

SALSICCE IMPANATE FILANTI

Quantità per 4 porzioni

INGREDIENTI

8 salsicce

8 fettine filanti

2 uova

pangrattato

sale

olio di semi

CONTORNO

Mais

limone

10 Pomodorini pachino

1  lattuga

olio evo

sale

COSA SERVE

Padella – Piatto piano

PROCEDIMENTO

  • Battete le uova aggiungete un pizzico di sale.
  • Dividete a metà le salsicce. Immergetele nell’uovo, ricopritele di pangrattato.
  • Passate nell’uovo la fettina filante e appoggiatela sulla salsiccia
  • Avvolgete la salsiccia con la fettina filante nel pangrattato.

Friggete a fuoco medio. A fine cottura poggiate su carta assorbente.

Secondi piatti last minut per Natale

Prepariamo il contorno

Condite il mais con il succo di un limone, tagliate a metà i pomodorini, salateli e conditeli con olio evo. Lavate la lattuga, affettatela. Salate e conditela con olio evo.

Disponete nel piatto singolarmente il mais, i pomodorini e la lattuga, in modo da separare i sapori.

Ecco fatto un altro secondo che vi richiederà al massimo mezz’ora di tempo.

Le polpettine che vedete in foto sono ricavate dall’avanzo dell’uovo sbattuto e del pangrattato, uniteli e formate le palline, friggetele, sono buonissime! Ricordate che in cucina non si butta niente!

Secondi piatti last minut per Natale

Secondi piatti last minut per Natale

Per chi ama i legumi e le verdure vi lascio il link della ricette Fagioli neri con Scarola . Vi consiglio di preparare il giorno prima legumi e verdure o di metterle in cottura mentre preparate gli antipasti. Se non avete tantissimo tempo, comprate i fagioli già pronti.

PRIMI PIATTI LAST MINUT per le festività

Primi piatti last minut per Natale

Ciao a tutti, sono felice che il mio articolo vi sia piaciuto o almeno incuriosito, è scritto pensando e  riportando quella che è la mia quotidianità. Considerando che in questo periodo il lavoro si moltiplica, ho voluto unire la buona cucina senza stancarci troppo, guardando con occhio attento anche al costo della spesa e soprattutto allo spreco alimentare! Ho pubblicato già ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA’, proseguiamo con i Primi piatti last minut per Natale.

Vediamo come:

LINGUINE AL GUAZZETTO DI COZZE

INGREDIENTI PER 4 PORTATE

2,5 Kg di cozze

10 ciuffetti di prezzemolo

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

peperoncino

aglio

sale

COSA SERVE

Pentola – Padella

PROCEDIMENTO

In  padella versate l’olio, aggiungete l’aglio e il prezzemolo sminuzzati. Se gradite il piccante mettete peperoncino, altrimenti fatene a meno. Versate in padella le cozze già pulite, (fatele pulire in pescheria), cuocete chiudendo con il coperchio. Lasciate cuocere per 15 minuti a fuoco basso. Spegnete il fuoco, Durante la cottura le cozze si apriranno e rilasceranno il condimento per le linguine. Togliete le cozze dalla padella lasciando il fondo di cottura, “guazzetto”. Bollite l’acqua, salate, cuocete le linguine al dente. Mantecatele in padella con il guazzetto. Impiattate e distribuite le cozze.

(Usate metà delle cozze per servire le linguine, le altre serviranno per accompagnare un’altra ricetta che fa parte dei secondi).

RISOTTO ZUCCA E MELANZANE AL SAPORE DI PANCETTA

INGREDIENTI PER 4 PORTATE

300 gr di zucca

1 melanzana grande

1 cipolla

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

200 gr di pancetta tagliata cubetti

200 gr di provola tagliata a cubetti

320 gr di Riso basmati

sale

COSA SERVE

2 Pentole – Padella

PROCEDIMENTO

Sbollentate la zucca. Conservate l’acqua di cottura della zucca. Riducetela schiacciandola con una forchetta. Pulite la melanzana dalla buccia e tagliatela a cubetti. In padella versate l’olio, sminuzzate la cipolla e la pancetta, aggiungetela, fate soffriggere e unite la melanzana con la zucca. Cuocete per 20 minuti a fuoco basso coprendola, aggiungete un pizzico di sale. Portate l’acqua di cottura della zucca ad ebollizione, salate e versate il riso, fate cuocere. Mantecate il riso con il soffritto, aggiungete la provola continuate a mantecare finchè non si sarà fusa completamente.

Primi piatti last minut per Natale

Primi piatti last minut per Natale

Ecco fatto il risotto:-)

Ora non resta che preparare i secondi!

Quindi fin qui abbiamo realizzato il tutto in 1 ora circa, abbiamo speso una media tra i 40/60 euro,  e abbiamo preparato delle pietanze che non appesantiscono il nostro organismo che dovrà affrontare la prova più interessante!

I dolci!!! e chi ci rinuncia!

Vi lascio alcuni link correlati ai risotti nel caso voleste variare l’idea che vi ho consigliato. Le pietanze che vi propongo sono correlate ai post successivi al fine di ottimizzare la spesa e il costo e soprattutto evitare lo spreco di alimenti!

Risotto basmati alla Crema allo zafferano a modo di gsartecucina,

Crema di funghi con risotto tricolore

Nel prossimo post saranno protagonisti i secondi piatti.

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA'

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA’

Ciao a tutti,

non tutti abbiamo molto tempo e quello che abbiamo dobbiamo ottimizzarlo, durante le festività sembra essere ancora meno, ho pensato di proporvi piatti semplici e veloci per poter servire in tavola il buon gusto. Iniziate con il fare la spesa durante il giorno libero o nelle ore di pausa o a fine turno, ottimizzate al meglio questo momento, ritrovarsi con qualcosa di più in frigo è la base anche per nuove idee per l’ultimo momento.

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA’

usate l’idea per il cenone o per la vigilia.

 

Vediamo come:

INGREDIENTI

( le quantità sono per 4 persone)

ANTIPASTO DI POLIPO

( le quantità sono per 4 persone)

1 polipo dal peso di almeno 1 kg

1 lattuga

sale

prezzemolo

aglio

limone

 

COSA SERVE

Pentola

 

PROCEDIMENTO

Fatevi pulire il polipo in pescheria risparmiate il tempo, lavatelo e mettetelo in pentola con l’acqua bollente, sarà cotto quando assaggiandolo risulterà morbido nel masticarlo e bianco dentro. Tagliate a rondelle i tentacoli e la testa, condite con il prezzemolo e l’aglio tritato, il limone e l’olio. Fatelo riposare in frigo e servitelo nei piatti appoggiandolo sulla foglia di lattuga. Il tempo per questa portata sarà di 30 minuti, ma vi permetterà di fare altro durante la cottura.

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA' insalata di polipo

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA’

 

BRUSCHETTA

(quantità 4 persone)

1 kg di Fette di Pane di farina di grano duro

1 kg di Pomodori

2 spicchi di aglio

origano

olio d’oliva

sale

 

COSA SERVE

Padella

 

PROCEDIMENTO

Tagliate il pane a fette, mettetele in padella che precedentemente avete fatto arroventare, tostate il pane da ambedue i lati, prendete uno spicchio d’aglio e sfregatelo sul pane, appoggiate il pomodoro, salate e versate l’origano

 

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA' - BRUSCHETTA

ANTIPASTI VARIEGATI LAST MINUT PER LE FESTIVITA’

 

ANTIPASTOMISTO

(quantità 4 persone)

fornitevi di salame dolce e piccante

formaggio morbido e duro

sottaceti

olive

Disponete nel piatto salumi, formaggi, olive e sottaceti, create voi la coreografia che più vi piace.

 

Avrete creato così un buon antipasto accontentando chi ama il mare e chi ama i monti. Tempo impiegato compreso cottura 40 minuti in cui potete preparare i primi o mettere in cottura i secondi, ma questo lo vedremo al prossimo articolo.

Se avete tempo per friggere vi lascio alcune idee di frittura cliccate sul link

Mozzarella Impanata di gsartecucina 

Sformato di Topinambur

Ciao a tutti, non avevo mai mangiato questa qualità di tubero e non sapevo neppure come si chiamasse, Lucrezia mi ha invitato a cena e mi ha detto.” guarda cosa cucino stasera Sformato di Topinambur”

Il Topinambur è un tubero dalle infinite proprietà nutrizionali e curative, sviluppa un fiore splendido, di colore giallo a forma di margherita.

Come si preparano, vediamo la ricetta di Lucrezia

Ingredienti

1 kg di Topinambur

1 etto di provola tagliata a cubetti

10 ciuffi di prezzemolo

1 aglio

pangrattato

3 cucchiai di olio di oliva

sale

1 limone

COSA SERVE

Teglia – Pentola

PROCEDIMENTO

Pulite i Topinambur togliendo la buccia, fatelo delicatamente, basterà strofinare facendo pressione e aiutandovi con il coltello, lavateli. Riempite una ciotola con acqua, spremete un limone, immergete i Topinambur, questo procedimento servirà a non farli annerire.

Versate dell’acqua in pentola mettete i topinambur e fateli lessare, la cottura avrà un tempo medio di 20 minuti. Scolateli e tagliateli a rondelle. Non buttate l’acqua ha un ricco contenuto  di sali minerali e potete usarla per creare un risotto al topinambur, mantecandolo con l’acqua stessa. Posizionate in teglia il topinambur, salate. Preparate il trito di aglio e prezzemolo, e versatelo sopra, aggiungete la provola e il pangrattato.

Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

Sformato di Topinambur

Sformato di Topinambur

Il topinambur è un tubero che contiene magnesio, potassio, ferro, vitamina A, C, E. che ci aiutano a fortificare le nostre difese immunitarie. Ha un basso indice glicemico.

E’ un’ alimento che non deve mancare sulla nostra tavola.

Sformato di Topinambur

Sformato di Topinambur

Cimitero di lasagne

Ciao a tutti, è arrivata la feste più macabra dell’anno, direttamente importata dagli Stati Uniti impazza anche in Italia con mille idee dolci e salate, tutte in un parterre food dalle mille fantasie. Il momento più bello è rappresentato da “Dolcetto o scherzetto” grandi e piccoli vestiti da bellissimi mostri. Ho pensato di creare un clima a tema in tavola: CIMITERO DI LASAGNE. Più tema di così!!!

 

Vediamo come si fà

 

INGREDIENTI

Cimitero di lasagne

PER LE BARE

300 gr di polenta precotta

2 fette di provola con spessore mezzo centimetro

sale

PER LA LASAGNA

500 gr di Crema allo zafferano a modo di gsartecucina cliccate sul link per la ricetta

20 sfoglie di lasagna

300 gr di provola

300 gr di formaggio grattugiato

500 gr di zucca

3 rametti di prezzemolo

1 aglio

3 cucchiai di olio d’oliva

100 ml di latte parzialmente scremato

2 pizzichi di sale

 

COSA SERVE

PER LA BARE:

1 pentola – frusta – stampo bare ( le ho comprate a lidl, in questo periodo le trovate ancora, altrimenti nei negozi specializzati in stampi per dolci) – Piano di marmo/legno

PER LA LASAGNA:

padella – pirofila

 

PROCEDIMENTO

PREPARAZIONE BARE

Preparate la polenta precotta versando 600 ml di acqua, portatela quasi ad ebollizione e versate lentamente la polenta mescolando con la frusta, rimettete sul fuoco e fate addensare la polenta, salate. Fatela raffreddare su un piano di marmo, se non l’avete, va bene anche un piano di legno, create uno spessore non troppo alto, 2 cm vanno bene. Una volta freddata prendete lo stampino di bare e ponete sul fondo un pezzetto di provola tagliandola a forma di rettangolo in modo da coprire la bara per tutta la lunghezza, ora mettete la polenta, dovrà coprire solo 3/4 dello stampino, se la polenta risultasse alta nello spessore tagliatela, se si sbriciola non vi preoccupate, nel forno si ricompatta. Cottura in forno statico a 160 gradi per 10 minuti. Togliate le bare dagli stampi solo quando si saranno freddate.

 

 

PREPARAZIONE LASAGNA

In padella versate l’olio d’oliva e l’aglio il prezzemolo e la zucca, coprite e fate andare a fuoco medio, amalgamate la zucca durante la cottura, quando sarà morbida da schiacciarsi con la forchetta è pronta, salate, togliete l’aglio.

Tagliate la provola a cubetti piccoli, io l’ho ridotta con il tritatutto. Sul fondo della pirofila versate 2 cucchiai d’olio d’oliva, e la Crema allo zafferano a modo di gsartecucina versando, componete il primo strato di sfoglia di lasagne appoggiando la provola e la zucca, chiudete con la sfoglia, versate la Crema allo zafferano a modo di gsartecucina e procedete come descritto prima, formate 3 strati.

In chiusura versate altra Crema allo zafferano a modo di gsartecucina e coprite con il formaggio da grattugiare. Mettete la pirofila in forno, 10 minuti a 160 gradi, poi a forno ventilato per altri 10 minuti, spostate la teglia nella parte bassa del forno.

Fate intiepidire la lasagna, appoggiate le bare sulla lasagna.

Ecco fatto il

CIMITERO DI LASAGNA

 

Cimitero di lasagne

Cimitero di lasagne

 

Buon halloween a tutti

 

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