Tiramisù

Ciao a tutti, Tiramisù.

3 UOVA

120 GR DI ZUCCHERO

250 GR DI MASCARPONE

500 ML DI CAFFE’ AMARO

400 GR DI SAVOIARDI

CACAO ZUCCHERATO

SALE

2 CIOTOLE – UNA PLACCA RETTANGOLARE DA 25X30 – SBATTITORE ELETTRICO – LECCAPENTOLE – PELLICOLA TRASPARENTE – SETACCIO

Prepara il caffè
Dividi i tuorli dagli albumi
Monta a neve gli albumi con un pizzico di sale
Unisci ai tuorli lo zucchero con lo sbattitore
Amalgama gli albumi ai tuorli delicatamente con il lecca pentole, dovrài ricavare un composto morbido e spumoso
Unisci un pò per volta il mascarpone con lo sbattitore
Ricopri il fondo della pirofila con un pò di crema al mascarpone
Inzuppa i savoiardi e posizionali in pirofila con la parte zuccherata rivolta verso l’alto in senso di lunghezza della pirofila
Ricopri lo strato con un velo di crema al mascarpone
Ripeti l’operazione ricoprendo con i savoiardi imbevuti di caffè
Chiudi il Tiramisù coprendo di crema al mascarpone
Distribuisci il cacao sul Tiramisù con il setaccio
Copri con la pellicola
Riponi in frigo

Ti consiglio di realizzare il Tiramisù il giorno prima. Se lo devi utilizzare per il giorno stesso lascia che riposi in frigo almeno 3 ore.