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Crostata alla crema di caffè alle nocciole

di gsartecucina

Ciao a tutti, oggi Crostata alla crema di caffè alle nocciole.

INGREDIENTI

Crostata alla crema di caffè alle nocciole

INGREDIENTI PASTA FROLLA

3 UOVA

500 GR DI FARINA 00

125 GR DI BURRO

150 GR DI ZUCCHERO

1 BUCCIA DI ARANCIA

INGREDIENTI CREMA AL CAFFÈ’

2 CUCCHIAI DI NUTELLA

100 GR DI NOCCIOLE TRITATE

1 TAZZA DI CAFFÈ LUNGO AMARO

COSA SERVE

SPIANATOIA
STAMPO CROSTATA DIAMETRO 24/26 CENTIMETRI ( Se siete poco esperte, ricordate che, le dimensioni degli stampi da torta o crostata si misurano dalla parte bassa esterna)
COLTELLO A LAMA LISCIA O RONDELLA
GRATTUGIA
MATTARELLO
CIOTOLA
PELLICOLA TRASPARENTE
PIATTO PIANO

PREPARAZIONE PASTA FROLLA

Sulla spianatoia versate la farina
Unite ad essa lo zucchero.
Grattugiate la buccia d’arancia senza intaccare la parte bianca
Mescolate tutti gli ingredienti tra loro. Formate una fontanella
Al centro aggiungete le uova
Spezzettate a foglie il burro
Amalgamate il composto facendo in modo che venga compatto.

La lavorazione non dovrà essere lunga, appena gli ingredienti si legano tra loro

Formate il panetto
chiudetelo nella pellicola trasparente
ponetelo in frigo nella parte bassa per 30/40 minuti.
Togliete dal frigo il panetto, togliete la pellicola trasparente
Tagliate 150 gr di pasta frolla e mettetela da parte
Stendete con il mattarello l’impasto. Se attacca alla spianatoia aiutatevi con la farina. (In questo passaggi siate veloci. La pasta frolla non deve riscaldarsi, il burro contenuto all’interno meno raggiunge la temperatura ambiente, più lavora bene il panetto. In cottura avrà maggiore densità, quindi la vedrete crescere di spessore)
Imburrate e infarinate lo stampo
Appoggiate la base della pasta frolla
Stendete la pasta frolla restante e formate delle strisce

PREPARAZIONE CREMA AL CAFFÈ’

In una ciotola versate i cucchiai di nutella
Aggiungete lentamente il caffè
Unite gli ingredienti miscelando con il cucchiaio e ottenendo un composto semi liquido
Aggiungete le nocciole, amalgamate, il composto dovrà essere cremoso e liquido, ma non consistente.

PREPARAZIONE CROSTATA

Inserite sulla base della crostata la crema di caffè alle nocciole
Appoggiate le strisce di pasta frolla
Infornate a 160 gradi
Modalità statico
Cottura 30/40 minuti
Sfornate, fate riposare
Poggiate la Crostata alla crema di caffè alle nocciole su un piatto piano

Crostata alla crema di caffè alle nocciole

Un pò di dolcezza in questi giorni più complessi ci vuole sempre.

Mi raccomando abbiate pazienza! Correre dietro l’ansia di riaprire, vuol dire mettersi a rischio. Un pò per volta il centro di noi stessi lo ricostruiamo, evitando di mettere in pericolo ciò che è più importante per noi stessi, “la nostra vita”.

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Ciao e grazie di avermi tenuta compagnia.