Risotto Zucca e Funghi

Dal sapore delicato della zucca e il contrasto dei funghi otteniamo Risotto Zucca e funghi

INGREDIENTI DUE PORTATE

160 gr di Riso per risotto

200 gr di Funghi misti

200 gr di Zucca

50 gr di Formaggio grattugiato (consiglio formaggio pecorino)

1 spicchio di Aglio

Prezzemolo

2 cucchiai di Olio evo

3 litri di Acqua naturale

25 gr di Burro

Sale

COSA SERVE

Pentola bassa – Padella – Piatto piano o fondo

PROCEDIMENTO

  • Versate in padella l’olio, l’aglio sbucciato, sminuzzate il prezzemolo, aggiungete i funghi e la zucca.
  • Cuocete, a fine cottura salate
  • Bollite l’acqua.
  • In pentola bassa sciogliete il burro.
  • Aggiungete il riso, fatelo tostare leggermente.
  • Aggiunge metà dell’acqua che avete bollito. Ultimate la cottura. Se l’acqua si dovesse ridurre aggiungetene.
  • Tempo di cottura riso, 20 minuti.
  • A fine cottura salate e unite il formaggio grattugiato. Mescolate.
  • Unite i funghi trifolati.

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Risotto Zucca e Funghi

Risotto Zucca e Funghi