Bucatini con crema di noci e cavolfiore

Ciao a tutti, associare i colori in cucina è uguale ad abbinare i colori ad un disegno. Ho messo accanto al bianco del cavolfiore il color noce e ne ho creato un gusto unito tra la crema alle noci e il cavolfiore scottato, ed ecco la ricetta “Bucatini con crema di noci e cavolfiore”

Vediamo come

INGREDIENTI

Bucatini con crema di noci e cavolfiore

INGREDIENTI PER LA CREMA DI NOCIQUANTITA’
OLIO EVO5 CUCCHIAI
FARINA 001 CUCCHIAIO
LATTE500 ML
NOCI SGUSCIATE200 GR
FORMAGGIFORMAGGIO PECORINO 50 GR

FORMAGGIO ASIAGO 50 GR

GRANA PADANO 50 GR 

 

INGREDIENTI PER LA COTTURA DEL CAVOLFIOREQUANTITA’
CAVOLFIORE300 GR
OLIO EVO1 CUCCHIAIO
PEPE NERO MEZZO CUCCHIAINO
SALE QUANTO BASTA
BUCATINI160 GR

 

COSA SERVE:

2 Pentole – Tritatutto se non l’avete va bene un coltello – Frusta

 

 

PROCEDIMENTO

PREPARIAMO LA CREMA DI NOCI

Iniziamo con il preparare prima il trito di noci, poi il trito di mix di formaggi. Metteteli da parte. In pentola versate 5 cucchiai di olio, accendete il fuoco e unite la farina setacciandola, amalgamate con una frusta. Fate soffriggere per un paio di minuti, versate il latte lentamente e amalgamate a fuoco basso, spegnete quando il composto si  sarà addensato, non fatelo stringere troppo la densità dovrà essere morbida. Unite alla crema il mix di formaggi, fatelo sciogliere bene, in ultimo versate il trito di noci. Salate. 

PREPARIAMO IL CAVOLFIORE

Riempite una pentola d’acqua e mettete il cavolfiore, fate cuocere, salate. Non buttate l’acqua di cottura! Togliete il cavolfiore e fate cuocere i bucatini. Salate per ottenere il giusto sapore. Una volta al dente scolate i bucatini, versate nella pentola di cottura l’olio e i bucatini, unite il cavolfiore mettendo il pepe nero. Amalgamate il tutto con la crema di noci. Fate in modo che i sapori leghino creando una consistenza cremosa e omogenea.

Bucatini con crema di noci e cavolfiore

Bucatini con crema di noci e cavolfiore

BUON APPETITO

Potrebbero interessarti anche...

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: