Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

Oggi piatto tutto vegetariano Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

 

INGREDIENTI 

Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

Per la scarola 

500 gr di scarola 

1/2 aglio

1 cucchiaio di olio di oliva

Sale

Per i fagioli

250 gr di fagioli borlotti 

1 aglio

3 rametti di prezzemolo 

3 foglie di basilico 

4 cucchiai di olio di oliva 

100 ml di passata di pomodoro 

Sale

Per le orecchiette 

100 gr di orecchiette pugliesi 

Sale

 

COSA SERVE

3 pentole- 1 padella 

 

PROCEDIMENTO 

Prepariamo la scarola 

Pulite la scarola tagliando parte del gambo, lavatela bene, mettetela in pentola con acqua 💦 e fatela lessare, salate e conservate l’acqua di cottura.

In media la cottura sarà di 20 minuti

Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

In padella tritate l’aglio e versate l’olio, fate soffriggere e aggiungete la scarola lessata

Cottura a fuoco basso per 10 minuti.

Prepariamo i fagioli

Riempite la pentola con 3/4 di acqua 💦 e versate i fagioli, accendete il fuoco 🔥 e aggiungete l’aglio sbucciato intero, il prezzemolo , il basilico 🌿 , la passata di 🍅 

Cuocete a fuoco medio per 30 minuti, controllate l’acqua durante la cottura poichè i fagioli tendono ad asciugarsi,  nel caso si asciughino aggiungete altra acqua calda. Salate a fine cottura e versate l’olio.

Prepariamo le orecchiette pugliesi 

Fate bollire l’acqua della scarola che avete conservato, cuocete le orecchiette e conditele con i fagioli.

IMPIATTIAMO

Aiutandovi con la forchetta disponete al centro la verdura, contornatela di fagioli e incorniciate con le orecchiette. 

Ecco fatto 

Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

Questo piatto è ricco di magnesio,potassio, fibre, vitamine e un pizzico di carboidrati. Gustatelo

Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

Orecchiette pugliesi con scarola di campo e fagioli

gsartecucina

La semplicità è l'arte della vita. Mi diverto a creare e mi rilasso a cucinare. Nel blog troverete sana cucina, curiosità fashion, dermocosmetica, e tanto altro, tutto condiviso con voi.

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Nessuna risposta

  1. Dicembre 15, 2016

    […] questa ricetta trovate come cucinare la Scarola di campo con fagioli, seguite la […]

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