Crema allo zafferano

di gsartecucina

Crema allo zafferano a modo di gsartecucina

INGREDIENTI

100 gr di Farina

100 gr di Burro

1 L di Latte parzialmente scremato

0,1 gr di Zafferano

1 Cucchiaino di Sale

COSA SERVE

Frusta – 2 Pentole

PROCEDIMENTO

Scaldate il latte a fuoco basso
In una pentola sciogliete il burro, unite la farina un po’ alla volta, imbiondite il composto amalgamandolo con una frusta.
Versate il latte caldo lentamente nel composto di burro e farina, amalgamate il tutto lentamente con la frusta.
Aggiungete il sale.

Risotto basmati alla Crema allo zafferano a modo di gsartecucina — zafferano

Lo Zafferano detto Crocus Sativus in natura fa parte della famiglia delle Iridaceae.

In cucina dà un tocco in più ai piatti, basta usarne in piccole quantità. E’ ottimo per la digestione, e agisce sul senso di sazietà. Come elemento terapeutico è usato come antinfluenzale.

Tra il mondo dei tessuti è usato per creare un colore resistente.