Primi piatti / Quasi vegetariano

CASARECCE IN CREMA DI NOCI

di gsartecucina

Ciao a tutti, il sapore ottimo delle noci in una ricetta semplice, Casarecce in crema di noci.

INGREDIENTI

CASARECCE IN CREMA DI NOCI

15 Noci da sgusciare

500 ml di latte parzialmente scremato

50 gr di burro

2 cucchiai di farina 00

50 gr di formaggio da grattuggiare

Sale q.b

Noce moscata q.b

160 gr di Casarecce

COSA SERVE

TRITATUTTO- 2 PENTOLE ALTE – FRUSTA -PIATTO FONDO

PROCEDIMENTO

Sgusciate le noci. Lasciatene 5 da parte e il restante tritatelo. In pentola versate il burro fatelo sciogliere unite la farina amalgamando a fuoco medio, il composto dovrà diventare dorato. A fuoco basso aggiungete il latte versandolo lentamente e amalgamando velocemente con la frusta. Portate il tutto a bollore, la crema inizierà a rassodare, la consistenza dovrà essere cremosa. Unite il sale e la noce moscata. In fine aggiungete la noci. Spegnete, lasciate riposare. Lasciate da parte un paio di mestoli di crema di noci. Cuocete la pasta e amalgamate la restante crema unendo il formaggio grattugiato.

IMPIATTIAMO

In un piatto fondo versate un mestolo di crema di noci, al centro appoggiate le casarecce, finite il piatto guarnendo con la metà delle noci che vi sono rimaste intere.

NOCI

Classificate nella categoria della frutta secca, sono un alimento indispensabile per la nostre alimentazione.

I benefici nutrizionali sono diversi:

Omega, 3 aiutano a diminuire il colesterolo e rendono la pelle più elastica,
Magnesio, che da forza al nostro organismo,
Antiossidanti, di cui ho dedicato un’articolo e che vi invito a leggere per capire come una buona alimentazione è parte integrante del nostro star bene. Ecco il link ANTIOSSIDANTI E RADICALI LIBERI