Pignolata Struffoli Castagnole

Ciao a tutti, tradizione di Carnevale Pignolata Struffoli Castagnole.

250 gr farina di frumento

250 farina 0

3 uova

100 gradi di burro

100 gr di zucchero

1 bustina di lievito per dolci

Coriandoli alimentari

200 ml di miele

Zucchero a velo

2 litri di olio di girasole

SPIANATOIA – PENTOLA – CARTA ASSORBENTE – RONDELLA LISCIA – TERMOMETRO MISURA TEMPERATURA LIQUIDI

Versate la farina sulla spianatoia,
Incorporate lo zucchero, e il lievito.
Formate un foro al centro della farina,
Sminuzzate il burro,
Aggiungete le uova,
Impastate gli ingredienti, fin a ottenere una consistenza morbida e che non necessita di farina, in caso contrario aggiungetene durante la lavorazione.
Fate riposare il composto in frigo per 40 minuti.
LAVORAZIONE PIGNOLATA

In pentola versate l’olio, portatelo a temperatura di 135 gradi, La temperatura dell’ olio ė importante per far sì che la pignolata/struffoli non si brucino e si cuociano all’interno
Una volta cotte poggiate su un piatto con carta assorbente.
Scaldate il miele a fuoco basso.
Raggiunta la consistenza fluida, amalgamate alla pignolata
Completate unendo i coriandoli alimentari
Unite agli struffoli lo zucchero a velo e amalgamate bene

Vi lascio il link per la preparazione di Mascherine e Cioccolatini di carnevale

BUON CARNEVALE A TUTTI